Рецепт приготовления: Корейские пельмени «Мáнду»
Корейская кухня прочно закрепилась в нашем меню, и вот еще одно блюдо, которое вы наверняка захотите приготовить. Вкусное тесто и волшебная начинка пельменей по-корейски «Мáнду» не оставит равнодушными тех, кто в принципе любит пельмени и готов экспериментировать на своей кухне с их формой, содержанием и способом приготовления.
Что понадобится для пельменей «Мáнду»
Нам понадобятся:
- тесто: мука - 260 г, плюс для формирования пельмешек; вода - полстакана, одно яйцо, столовая ложка растительного масла, соль – 0,5 чайной ложки;
- начинка: фарш свиной и говяжий - по 150 г, 70 г свежих грибов, пучок зеленого лука, небольшая головка репчатого лука, два зубчика чеснока, соевый соус 1-2 столовые ложки, соль и черный молотый перчик - по вкусу;
- для жарки: растительное масло.
Готовим корейские пельмени «Мáнду»
Тесто для этих пельменей заварное: воду солим, добавляем растительное масло и доводим все до кипения. Муку (половину от нужного объема) просеиваем и, быстро помешивая, вливаем в нее кипяток. После остывания добавляем яйцо и остатки муки. Убираем тесто на отдых на полчаса или час, а в это время готовим начинку.
Режем лук и грибы кубиками, чеснок пропускаем через пресс, собираем и тщательно перемешиваем все ингредиенты для начинки. Разделываем тесто на порционные кусочки и лепим пельмешки, выкладывая по 1 ч.л. начинки на кружочек теста и лепим крошечный чебурек или пирожок.
«Мáнду» готовятся на сковороде, обжариваясь до румяной корочки на постном масле, после добавляется 2-3 ст.л. воды, и блюдо хорошо пропаривается еще 5-7 мин. Готово!