Рецепт приготовления: Лапша домашняя
Макаронные изделия - недорогой и сытный продукт. Не удивительно, что рецепты лапши, приготовленной в домашних условиях, пользуются популярностью у многих хозяек. Приготовив полуфабрикат, его можно приготовить сразу, хранить в холодильнике, высушить и в дальнейшем использовать его в самых разнообразных блюдах.
Лапша домашняя: ингредиенты
Набор продуктов для лапши по-домашнему - минимален и, если вдруг вы решите приготовить ее, все компоненты теста, как правило, есть в наличии. Для лапши понадобятся:
- два крупных яйца;
- четверть чайной ложки соли;
- столовая ложка водки;
- 200-220 граммов муки и еще некоторое количество на «подпыл».
Как готовится лапша по-домашнему
В подготовленной посуде соединяем все продукты: вбиваем яйца, добавляем соль, водку, размешиваем и постепенно вмешиваем просеянную муку. Тесто должно быть очень тугим, замешиваем его до эластичности, подбирая все крошки и остатки муки. Если вам тяжело, накройте комок, и на 10 минут оставьте его в покое. После отдыха тесто станет мягче, снова активно замешиваем, и даем отдохнуть. Но, пожалуй, самый трудоемкий процесс - раскатывание. Подпыляем поверхность, и скалкой доводим пласт до толщины 0,5-1 мм. Можно разделить тесто на 2 части и раскатать каждую отдельно - так проще. Тонко раскатанное тесто оставляем на столе, на четверть часа, чтобы подсохло, не забывая перевернуть его.
Нарезку лапши можно производить по своему усмотрению сразу из пласта, если вы решили приготовить домашнюю лазанью. Но проще всего пересыпав лепешку мукой, свернуть ее в рулет и нарезать тонко на суп, толще - на гарнир.