Рецепт приготовления: Пельмени с куриной печенью
Всем известно такое блюдо как пельмени. Предлагаемый рецепт слегка отодвигает горизонты вкуса, ведь в нашем случае выбрано нетрадиционное содержимое в оболочке из теста. Любители субпродуктов могут побаловать себя вкусными, сочными пельменями с оригинальной печеночной начинкой.
Состав пельменей с куриной печенью
Для печеночных пельменей нам понадобится начинка:
- морковь - 1 шт.;
- 400 г предварительно отваренной печени курицы.
Для подачи: сметана, соль, перец, зелень - по вкусу.
Тесто:
- полстакана воды;
- 1 ст.л. растительного масла;
- 1 яйцо;
- 2 стакана муки;
- соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление пельменей с печенью
Печень измельчаем на средней решетке мясорубки, мелко натираем отваренную морковь. Перемешиваем.
Из указанных ингредиентов замешиваем тесто: просеиваем муку, выкладываем ее горкой в емкости, делаем воронку, вбиваем туда яйцо, вливаем воду и масло. Хорошо вымешиваем и даем тесту слегка отдохнуть, оставляя в накрытой посуде на полчаса. После этого раскатываем его в пласт, вырезаем кружки, на каждый из которых выкладываем столовую ложку начинки и формируем пельмени.
Варим пельмени в слегка подсоленной воде, доведенной до состояния кипения. Процесс занимает примерно 7 минут. Подавать пельмени с печенью можно со сметаной или любым кисло-сладким соусом.