Паста в сливочно-сырном соусе

Паста в сливочно-сырном соусе
Категория: Паста

Рецепт приготовления: Паста в сливочно-сырном соусе

Предлагаем один из вариантов пасты «Альфредо»: феттуччине со сливочным маслом и пармезаном. Заметим, что блюдо калорийное, но этот вариант как раз можно использовать без каких-либо дополнений - мясных или рыбных. Кушанье самодостаточное, да и приготовить его несложно.

Перечень ингредиентов для пасты в сливочно-сырном соусе

  • макароны (лапша тальителле, фетучини или спагетти) - 150 г;
  • сливки 20-процентные - 80 мл;
  • твердый сыр - 60 г;
  • молотый мускатный орех - по вкусу;
  • сливочное масло - 20 г;
  • соль - чайная ложка с четвертью;
  • перец молотый - по вкусу;
  • две веточки базилика.

Как готовить пасту в сливочно-сырном соусе

Отвариваем макароны: в полтора литра воды добавляется чайная ложка соли, доводится до кипения и варится на минуту меньше, чем указано на упаковке, т.е. варка «аль денте». Сыр трется, листья базилика снимаются со стебля и мелко нарезаются.

Соус. В сковородке растапливается масло, сливки (50 мл) и почти весь сыр (одну столовую ложку оставьте для посыпки пасты). Доведя массу до кипения, добавьте специи: мускатный орех, соль, черный перец и варите до загустения. Отставьте сковородку и введите в соус базилик.

Слейте воду с макарон, предварительно оставив 100 мл, которые можно будет использовать, если соус окажется слишком вязкий. Нагрейте оставшиеся сливки, не доводя их до кипения, влейте к лапше. Подавайте пасту с соусом.

Чтобы получать лучшие рецепты первыми, рекомендуем зарегистрироваться
Добавить комментарий
Captcha