Рецепт приготовления: Паста с курицей и сыром в томатном соусе
Макароны - одно из блюд, идеально сочетающихся с нежным куриным мясом. Блюдо, дополненное кисло-сладким томатным соусом и сыром двух сортов, получается чрезвычайно вкусным, сочным, а лингвини окрашиваются насыщенным цветом и приобретают удивительно богатый вкус.
Продукты, необходимые для пасты с курицей и сыром в томатном соусе
- макароны лингвини или спагетти - 350 г;
- сыр: моцарелла - 110 г, пармезан (любой острый сыр) - 30 г;
- филе курицы - 500 г;
- лук - 1 шт. (около 120 г);
- зелень петрушки - 1-2 веточки;
- морковь - 1 шт. (около 120 г);
- сок томатный - 500 мл;
- чеснок - зубчик;
- мука - 2-3 ст. ложки;
- соль, перец черный, красный - по вкусу;
- паприка - 0,5 ч. ложки;
- перец красный острый - щепотка;
- орегано сушёный - 0,5 ч.л.;
- масло оливковое - 2-3 ст.л. (30-45 мл).
Морковь трем на крупной терке, лук режем средними кубиками, чеснок рубим мелко ножом. Хорошо разогреваем сковороду, и на ложке масла обжариваем овощи до мягкости на сильном огне (около 6 мин). Заправляем овощи томатным соком, солим, перчим, тушим на малом огне около 20 мин.
Нарезаем филе брусочками, добавляем к нему соль, перец, паприку, муку, тщательно перемешиваем. В другой сковороде обжариваем курицу 3-4 минуты до румяной корки, после чего перекладываем мясо к соусу и тушим еще 10 минут. Вводим нарезанную моцареллу и орегано в соус, до полного растворения сыра. Слегка недоваренные макароны добавляем в соус, перемешиваем, подаем с тертым пармезаном и зеленью.