Паста Карбонара

Паста Карбонара
Категория: Паста

Рецепт приготовления: Паста Карбонара

Любимая многими паста карбонара - блюдо, которое у всех на слуху. Особенность его в том, что в рецептуре вы не найдете сливок, но при соблюдении правил приготовления, появляется их нежнейший вкус. Готовим и воспроизводим магию этого кулинарного шедевра.

Продукты для приготовления пасты Карбонара

Паста готовится с помощью следующих продуктов:

  • макароны спагетти - 400 г;
  • грудинка варено-копчёная - 200 г;
  • Пармезан - 75 г;
  • масло: сливочное - 2 ст.л., оливковое - 1 ст.л.;
  • яйцо - 1 шт. и 3 желтка;
  • перец черный - по вкусу;
  • соль - по вкусу;
  • чеснок - два зубчика.

Готовим пасту Карбонара

Подготавливаем продукты для пасты Карбонара: нарезаем грудинку маленькими кубиками, обжариваем на одной ложке сливочного масла. В сковородку кладем давленый, но не измельченный чеснок. После того как жир из грудинки вытопится, чеснок удаляем.

Варим спагетти, закладывая указанный в рецептуре объем в кипяток с оливковым маслом и солью, соблюдая временной интервал, указанный на пакете.

Отделяем три желтка и смешиваем их с целым яйцом, взбиваем, солим, перчим, добавляем в массу 2 ст.л. сыра, все хорошо смешиваем. Макароны откидываем, слив полтора стакана воды в отдельную емкость. Выключаем огонь под сковородкой, отправляем к грудинке спагетти, добавляем столовую ложку масла сливочного и заливаем все яичной массой с сыром. Помешивая пасту, доливаем оставшуюся от варки макарон воду так, чтобы не свернулись яйца. Подавать с натертым сыром, можно добавить молотый перец.

Чтобы получать лучшие рецепты первыми, рекомендуем зарегистрироваться
Добавить комментарий
Captcha