Рецепт приготовления: Венский шницель
Традиционное австрийское мясное блюдо – это обжаренный в панировке нежнейший и очень тонкий кусочек телятины. Готовится такое мясо быстро и просто, а получается венский шницель невероятно вкусным.
Венский шницель: какие продукты потребуются
Для приготовления традиционного шницеля нужно взять:
- отбивную из телятины (толщина около 0,8 см, вес примерно 150-200 г) – 1 шт.;
- муку – 2 ст.л.;
- яйца куриные – 1 шт.;
- масло топленое – 4 ст.л.;
- сухари панировочные – 50 г;
- соль, перец белый молотый – по вкусу.
Венский шницель: как приготовить нежное и вкусное мясо
Чтобы приготовить шницель по-венски, предстоит выполнить такие действия:
- Яйцо разбить в глубокую емкость и хорошо взбить. Муку и панировку выложить в отдельные тарелки.
- Вымытую и просушенную телятину хорошо отбить до необходимой толщины. Обмакнуть мясную заготовку в муку, потом в яйцо, а затем в панировку.
- Выложить в сковороду топленое масло (важно, чтобы в сковороде его было на 1,5-2 см от дна) и хорошо его прогреть.
- Выложить шницель в масло, обжаривать по 2 мин с каждой стороны. Во время обжаривания мяса сковороду нужно потряхивать так, чтобы масло покрывало его полностью.
- Готовый шницель выложить на бумажную салфетку, чтобы вышло лишнее масло. Переложить отбивную на тарелку для подачи. Украсить рубленой зеленью, добавить любимый гарнир.
Приятного аппетита!