Рецепт приготовления: Слоёное бездрожжевое тесто экспресс-способом
Многих хозяек пугает тот факт, что на приготовление слоёного теста обычно требуется немало времени, а кроме того, вымешивание его – занятие хлопотное. Однако можно справиться с задачей минут за 15 (без времени охлаждения, на которое отводится 2 часа).
Какие ингредиенты нужны?
Для приготовления слоёного бездрожжевого теста, возьмите:
- 180 г сливочного масла (используйте мягкое, комнатной температуры);
- 280 мл холодной воды;
- 500 г муки;
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
- 1 ч.л. уксуса.
Как правильно готовить слоёное тесто?
Особенность слоёного теста в разрыхлении слоёв, а это достигается за счет применения прослоек из сливочного масла.
В одну миску обязательно просейте пшеничную муку. В другой - взбейте до однородного состояния яйцо, к нему добавьте соль, холодную воду, а также уксус.
Теперь получившуюся жидкую массу влейте в миску с мукой. Начинайте перемешивать ложкой, затем – руками. В итоге тесто должно быть эластичным и мягким, не пристающим к руке, и его нужно разделить на 2 половины.
На столе раскатайте одну из половин теста и на неё нанесите слой сливочного масла. Затем раскатайте вторую половину и накройте нею масляный слой. Теперь также промажьте его оставшимся маслом.
Далее пласты сверните в тугой рулет, который в свою очередь сверните «улиткой». Заверните в плёнку и отправьте на 2 часа в холодильник.
После охлаждения «улитку» немного прижмите и начинайте раскатывать в разных направлениях. Делайте это не слишком интенсивно, чтобы не разорвать. Доведите до нужной толщины, и можете приступать к выпеканию изделия.