Рецепт приготовления: Шашлык классический
Шашлык – это традиционное армянское невероятно вкусное и популярное мясное блюдо. Считается, что самый вкусный шашлык готовят мужчины. Но вкусовые качества любого блюда зависят еще и от использованных ингредиентов.
Шашлык: какие продукты взять
Для приготовления настоящего вкусного шашлыка, потребуются:
- шейка свиная – 2 кг;
- лук – 2 кг;
- вода газированная – 1 л;
- перец молотый – ½ ч.л.;
- укроп, петрушка – по 3-4 веточки;
- соль – по вкусу.
Шашлык: как приготовить вкусно и быстро
Чтобы полакомиться настоящим шашлычком, необходимо:
- Свинину хорошо помыть, просушить, порезать на куски размером как крупное куриное яйцо. Сильно мельчить не нужно, иначе шашлык получится недостаточно сочным.
- Лук порезать полукольцами. Выложить в глубокую емкость, мять руками посильнее, чтобы выделился сок.
- Мясо выложить к луку и продолжить мять ингредиенты. Делать так, как будто вымешивается тесто.
- Ингредиенты поперчить, вылить минеральную воду и снова хорошо вымешать продукты.
- Накрыть емкость тарелкой меньшего диаметра и поставить гнет. Отправить мясо на 2 часа в холодильник или оставить при комнатной температуре на 2 часа.
- Жарить мясо нужно на углях, которые покрылись белой «пыльцой».
- Насаживать на шампур только мясо – без лука и других овощей, предварительно присолив. Овощи быстро сгорят и тогда мясо будет горчить.
- Мясо для шашлыка нужно правильно обжарить: только с двух сторон, не нужно вертеть его и обжаривать по кругу. Весь процесс обжаривания должен занимать не более 10-15 мин – для хорошо замаринованной свинины этого вполне достаточно.
При подаче шашлык посыпать мелко рубленной зеленью. Приятного аппетита!