Рецепт приготовления: Рахат-лукум домашнего производства
Любителям восточных сладостей предлагается рецепт вкуснейшего рахат-лукума домашнего приготовления. Это лакомство имеет ярко выраженный сладкий вкус и необычную мягкую, вязкую текстуру. Если скрупулезно следовать рекомендациям рецепта, то рахат-лукум получается ничуть не хуже, чем фабричный.
Рахат-лукум – подготавливаем ингредиенты
Для приготовления восточных сладостей понадобятся продукты:
- крахмал кукурузный – 1 стакан;
- сахар – 1 стакан;
- вода – 1,5 стакана;
- желатин – 15 г;
- кислота лимонная – 0,5 чайной ложки;
- сахар ванильный – 10 г;
- корица – 0,5 чайной ложки;
- орехи.
Рахат-лукум – описание процесса приготовления
В воду высыпаем крахмал, сахар и ванильный сахар, корицу, добавляем желатин. Хорошенько смешиваем. Ставим емкость на средний огонь и, постоянно помешивая, варим минут 20 – чтобы получилась густая, вязкая масса.
Уменьшаем огонь, всыпаем лимонную кислоту, опять хорошенько вымешиваем. Оставляем массу слегка остывать.
При желании – добавляем измельченные орехи.
Выкладываем сваренную карамельную массу в форму, плотно утрамбовывая и выравнивая. Устанавливаем форму в холодильник не менее чем на 6 часов – для полного застывания.
Затем нарезаем массу кубиками желаемого размера, обваливаем каждый в крахмале, затем в сахарной пудре.
Для того чтобы лакомство не мокло, рекомендуется обсыпать его кокосовой стружкой.