Копчёные свиные рёбрышки промойте под прохладной водой и при необходимости разрежьте на небольшие куски между костями. Переложите их в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. После закипания снимите пену, если она появилась, затем добавьте лавровый лист и чёрный перец горошком...
