Выберите плотные сладкие перцы с толстыми стенками без повреждений и следов порчи. Лучше всего подходят плоды среднего размера — их удобнее укладывать в банку и они равномернее ферментируются.
Тщательно вымойте перец под проточной водой.
Аккуратно удалите плодоножку вместе с семенной коробочко...
