Куриное филе промойте, удалите лишние плёнки и обсушите бумажными полотенцами.
Опустите мясо в кипящую слегка подсоленную воду.
Варите на небольшом огне около 18–20 минут после повторного закипания.
Готовое филе полностью остудите и нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками.
Пока варитс...
