Выберите молодые кабачки с тонкой кожицей длиной не более 20–25 сантиметров. Такие плоды не требуют очистки и практически не содержат крупных семян.
Тщательно вымойте кабачки и обсушите.
Натрите их на крупной тёрке.
Переложите массу в глубокую миску.
Добавьте примерно половину чайной ложки сол...
