Рецепт приготовления: Классическое яблочное повидло
Яблочное повидло – это вкусная и полезная заготовка. Из него можно сделать начинку для пирогов либо просто намазать им кусочек хлеба с маслом.
Классическое яблочное повидло: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2,3-2,5 кг спелых яблок;
- 1-1,2 кг сахарного песка;
- 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Из данного количества продуктов можно приготовить 3 баночки повидла по 500 миллилитров.
Классическое яблочное повидло: особенности приготовления
Промойте и обсушите яблоки, разрежьте их на четвертинки, удалите сердцевину. Не срезайте кожуру, так как в ней содержится большое количество пектина, благодаря чему повидло загустеет. Нарежьте яблоки небольшими кусочками, бросьте их в кастрюлю и наберите 100 мл очищенной воды. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и накройте крышкой. Варите в течение 30-45 минут, постоянно помешивая. Протрите яблоки сквозь мелкое ситечко. В 1,5 килограмма яблочного пюре следует добавить 1 килограмм сахарного песка, перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и добавьте лимонную кислоту, не прекращая перемешивать. Уменьшите огонь и варите яблочное пюре в течение 2-3 часов. Чем больше времени вы будете варить повидло, тем более густой будет его консистенция и темнее оттенок.
Наполните кастрюлю водой и вскипятите. На дно положите крышки, на кастрюлю поставьте решётку и выставьте баночки горлышком вниз. Стерилизуйте в течение четверти часа. Выложите емкости на чистое полотенце горлышком вниз, затем заполните повидлом и закатайте крышками. Переверните, заверните в теплый плед и дайте остыть.
Приятного аппетита!