Рецепт приготовления: Хлеб кукурузный на кефире
Хлеб с красивым желтым мякишем и хрустящей корочкой, душистый и вкусный. Попробовав его, вы поймете, что его вкус и аромат ничуть не уступает пшеничной буханке, а для многих станет лучшей альтернативой приевшимся хлебобулочным изделиям.
Продукты для приготовления кукурузного хлеба
Для кукурузного хлеба необходимо подготовить следующий перечень продуктов:
- одно яйцо;
- 170 мл кефира;
- 100 г кукурузной и 170 г пшеничной (или цельнозерновой) муки;
- 0,5 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. сахара;
- 0,5 ч.л. соли.
Процесс выпечки кукурузного хлеба
Смешиваем в емкости кефир с яйцом. Сухие ингредиенты отправляем в другую миску, хорошо перемешиваем до однородности, после чего постепенно вливаем жидкую смесь и вымешиваем тесто, выкладывая его на стол. Как правило, ком формируется быстро - достаточно всего 5 минут обминать, и мы получим эластичное и слегка липнущее к рукам тесто.
Миску смажьте маслом и выложите в нее собранное в шар тесто. Расстойка теста происходит в теплом месте примерно час. В течение этого времени тесто увеличивается в 2-2,5 раза.
Подготавливаем духовой шкаф, разогревая его до 180℃. В это время обминаем подошедшее тесто. Форму для выпечки смазываем маслом и укладываем в нее тесто. Масса должна заполнить форму и на это понадобится около получаса. Ставим форму в духовку и выпекаем при такой же температуре 180℃ примерно 35-40 минут, после чего достаем буханку, выкладываем ее на тканевую салфетку или полотенце до остывания и наслаждаемся ароматным, нарядным хлебом с хрустящей корочкой.