Рецепт приготовления: Голубцы классические
Голубцы, пожалуй, не нуждаются в представлении. Вкусное, сытное блюдо довольно популярно. Чтобы приготовить его своими руками, достаточно следовать пошаговой инструкции.
Голубцы: какие продукты необходимы
Для приготовления традиционных голубцов, потребуются:
- капуста – 1 кочан (вес до 1,5 кг);
- рис – 180 г;
- лук – 3 шт.;
- фарш – 1 кг.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- паста томатная – 2 ст.л.;
- вода очищенная – 100 мл;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- лист лавровый – 2 шт.;
- соль, перец молотый – по вкусу.
Голубцы: классический способ приготовления
Готовятся голубцы так:
- С капустного кочана снять верхние листы, вырезать кочерыжку – выложить целиком в кипящую воду так, чтобы она полностью покрывала листья. Достать кочан через 5 мин, обобрать проваренные листочки, когда они немного остынут.
- Рис выложить в кипящую воду, проваривать 10 мин.
- 2 луковицы мелко порубить.
- В глубокой емкости соединить фарш, рис и лук. Посолить, поперчить и тщательно вымешать ингредиенты.
- Капустный лист разложить на столе – положить ложку фарша, завернуть листочек, подогнуть края и сложить его в форме запечатанного конверта.
- Измельчить луковицу, порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке.
- В сковороду выложить лук, обжарить его 2-3 мин. Присоединить морковь – пассеровать еще 2 мин. Высыпать перец, а через 3 мин вылить пасту, разведенную водой. Тушить ингредиенты под закрытой крышкой 5 мин.
- Голубцы сложить в емкость, пригодную для тушения. Залить подготовленной подливой. Добавить крутой кипяток так, чтобы он покрывал голубцы. Выложить лавровый лист, посолить по вкусу. Тушить под закрытой крышкой на минимальном огне в течение 40 мин.
Приятного аппетита!