Рецепт приготовления: Зеленый борщ со щавелем и капустой
Зеленый борщ – спасение в весенне-летний период. Приятная кислинка отлично освежает, но иногда хочется чего-то более сытного. В этом случае можно приготовить это первое блюдо с добавлением капусты.
Зеленый борщ с капустой: необходимые ингредиенты
Для приготовления этого блюда потребуются:
- мясо курицы – 0,5 кг;
- картофель – 0,4 кг;
- капуста б/к – 0,25 кг;
- морковь – 0,15 кг;
- лук – 0,1 кг;
- щавель – 0,2 кг;
- лист лавровый – 2 шт.;
- яйца (сваренные вкрутую) – 3 шт.;
- лук зеленый (рубленый) – 2 ст.л.;
- петрушка (рубленая) – 1 ст.л.;
- вода очищенная – 2 л;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Зеленый борщ с капустой: как готовить
Процесс приготовления этого блюда очень прост:
- В кастрюлю вылить воду, выложить подготовленную курятину. Добавить лавровый лист.
- Варить бульон час (после закипания сделать минимальный огонь). Мясо вынуть из кастрюли, отделить от кости и мелко порезать.
- В бульон высыпать нарезанный кусочками картофель. Варить 15 мин.
- Лук порезать на кубики, морковь потереть на терке.
- В сковороду вылить растительное масло. Выложить лук, морковь и обжаривать 5 мин.
- Капусту нашинковать и высыпать в кастрюлю. Присоединить обжаренные овощи. Посолить. Варить 5 мин.
- Помытый щавель порезать на полоски. Зеленый лук и петрушку нашинковать.
- В кастрюлю выложить мясо, насыпать измельченную зелень, добавить перец. Присоединить щавель и яйца, порезанные на кусочки.
- Довести борщ до кипения, отключить огонь. Оставить блюдо на 10 мин под закрытой крышкой.
Подавать с зеленым луком и сметаной. Приятного аппетита!