Рецепт приготовления: Зелёные помидоры с острой начинкой
Каждый дачник к концу урожайного сезона сталкивается с тем, что на кустах томатов остаются не успевшие созреть плоды. Но оказалось, что ещё зелёными их можно законсервировать, получив на зиму отличную остренькую закуску.
Ингредиенты для зелёных помидор и начинки
Рецепт описан из расчета на трёхлитровую бутыль, но в зависимости от размера и плотности плодов, вес используемых помидор может немного изменяться. В среднем их идёт 2-2,5 кг на бутыль.
Для начинки нужны:
- 1 головка чеснока;
- 1 жгучий перец;
- 2 болгарских перца;
- пучок петрушка + укроп;
- корень хрена.
Для маринада:
- 2 л воды;
- 100 г сахара;
- 50 г соли;
- стакан уксуса (9%).
Дополнительно, если не хотите стерилизовать бутыли, в каждую из них нужно добавить по 4 таблетки аспирина. Тогда всё точно простоит в кладовой зиму и отлично сохранится.
Порядок приготовления
Сначала приготовьте начинку, для этого все ингредиенты пропустите через мясорубку.
Помидоры нужно помыть, вырезать место плодоножки, разрезать на 2-4 части, но не дорезая до конца (они должны сохранять целостный вид). Теперь чайной ложкой набирайте начинку и помещайте в помидоры. Складывайте в простерилизованные бутыли.
Сварите маринад и залейте ещё кипящим помидоры. Если делаете без стерилизации, то добавьте аспирин. Если нет, то поместите бутыль в кастрюлю, на дно положите полотенце и залейте горячей водой, простерилизуйте 10 минут.
На бутылях закатайте крышки, хорошо укутайте одеялом, оставьте охлаждаться. Переворачивать не нужно.