Рецепт приготовления: Жареные пирожки с повидлом
Пирожок с повидлом - классика жанра, сопровождающая нас с детства. Именно такая выпечка пользуется огромной популярностью у взрослых, но особенную любовь к ним испытывает ребятня - от малышей до подростков. Предлагаем рецепт на основе дрожжевого постного теста, из которого получаются вкуснейшие, воздушные пирожки с повидлом, поджаренные на растительном масле.
Ингредиенты для пирожков с повидлом
Нам понадобится классический набор продуктов для приготовления дрожжевого теста:
- повидло (яблочное, сливовое, клубничное и пр.) - 200-250 г;
- мука - около 400 г;
- дрожжи сухие - 7 г (спиртовые 21 г);
- сахар - 1 ст.л.;
- соль - 1 ч.л.;
- вода - 300 мл;
- масло подсолнечное - 1 ст. ложка + для работы с тестом и жарки пирожков.
Порядок приготовления пирожков с повидлом
В теплой воде растворяем дрожжи, всыпаем сахар и соль, столовую ложку растительного масла и просеянную муку. Замешиваем тесто в течение 7-8 минут. Тесто не должно быть тугим, не стоит забивать его мукой, но и липнуть к рукам тоже не должно.
Формируем из теста шар и выкладываем его в смазанную маслом емкость, накрываем и оставляем для подъема на час. После того как тесто увеличится в размерах, формируем пирожки (20-22 шт.) и даем им слегка подойти, прикрыв салфеткой. На пирожок уходит около чайной ложки начинки. Обязательно хорошо защипываем края.
Обжариваем пирожки с двух сторон (первая сторона – со швом), в сковороде с высокими бортами. Масла наливаем на ½ высоты пирожка, прогреваем его до 160℃. Готовые пирожки выкладываем на салфетку, чтобы удалить излишки масла.