Рецепт приготовления: Воздушный пасхальный кулич из сдобного дрожжевого теста
Попробуйте приготовить пасхальный кулич из сдобного дрожжевого теста по данному рецепту, и вы больше не захотите покупать куличи в магазинах.
Пасхальный кулич из сдобного дрожжевого теста: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 0,5 кг муки + 1/2 столовой ложки;
- 150 мл молока;
- 9-10 г сухих дрожжей;
- 150 г сахарного песка;
- 100 г сметаны 15%;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яичных желтка;
- 1 яйцо;
- цедра лимона;
- 150 г изюма;
- 100 г цукатов;
- 20 г ванилина;
- 30 мл подсолнечного либо оливкового масла;
- 1/3 ч.л. соли.
Пасхальный кулич из сдобного дрожжевого теста: особенности приготовления
Просейте муку через мелкое сито. Слегка нагрейте молоко, добавьте туда дрожжи, сахарный песок, 2 ст.л. муки, перемешайте и дайте постоять в течение 10 минут.
Потрите на терке лимонную цедру. Смешайте желтки, одно яйцо, ванилин, сахарный песок, соль и взбейте миксером. Промойте цукаты и изюм в проточной воде, затем залейте кипящей водой на 10 минут, обсушите. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Перемешайте опару и добавьте сметану, масло, лимонную цедру и яйца. Всыпьте в ёмкость просеянную муку и замесите тесто.
Припылите стол мукой, положите туда тесто и вымешивайте его четверть часа, смазав ладони подсолнечным маслом. Выложите тесто в мисочку и дайте постоять 2 часа. Обомните тесто за это время дважды. Добавьте изюм и цукаты в тесто. Поделите его на несколько частей (по количеству форм для выпечки). Заполните формы, дайте постоять 1,5 часа. Поставьте их в разогретый до 180°C духовой шкаф и выпекайте 30-40 минут. Дайте куличам остыть и нанесите глазурь.
Приятного аппетита!