Рецепт приготовления: Волованы с мясом и шампиньонами
Волованы с мясом и грибами – это вкусная и красивая закуска. Можно приготовить волованы самостоятельно, либо приобрести заготовки и сделать только начинку.
Волованы с мясом и шампиньонами: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 8 магазинных заготовок волованов;
- 1 целая курица;
- 1 морковь;
- 200 грамм молока;
- 1 репчатая луковица;
- 2 лавровых листика;
- 1,5 литра воды;
- 50 грамм сливочного масла;
- 50 грамм пшеничной муки;
- 1 яичный желток;
- 30 грамм вина мадера;
- 1 лимон;
- специи по вкусу.
Для мясной начинки:
- 150 грамм фарша;
- 15 грамм хлебных крошек;
- 1 куриное яйцо.
Для грибной начинки:
- 250 грамм шампиньонов;
- 15 грамм сливочного масла;
- 1 зубчик чеснока.
Волованы с мясом и шампиньонами: особенности приготовления
Поместите в глубокую кастрюлю морковку, лук и лаврушку, положите на них курицу, залейте водой и доведите ингредиенты до кипения. Варите 60 минут, остудите. Отделите мясо, измельчите.
Смешайте фарш с яйцом и крошками хлеба, скатайте в шарики. В процеженный бульон опустите мясные шарики и отварите три минуты. Пожарьте измельченные шампиньоны на сливочном масле с чесноком 5 минут, добавьте специи.
Разогрейте в сковородке сливочное масло и насыпьте немного муки. Влейте куриный бульон и сливки, готовьте соус 8 минут. Добавьте яичный желток, перемешайте. Положите в заготовки волованов мясные шарики, грибы, заправьте соусом. Залейте вином, соком лимона. Выпекайте волованы в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов, заполните их начинкой.
Приятного аппетита!