Ватрушки с ягодами из дрожжевого теста (на кефире)

Ватрушки с ягодами из дрожжевого теста (на кефире)
Кухня: Русская
Категория: Ватрушки

Рецепт приготовления: Ватрушки с ягодами из дрожжевого теста (на кефире)

Ватрушки с ягодами – это летний вариант вкусных и ароматных булочек к чаю.

Ватрушки с ягодами (на кефире): необходимые продукты

Для приготовления 15 порций ватрушек вам потребуются следующие ингредиенты:

Для опары:

  • 0,3 л кефира 2,5%;
  • 1 ст.л. сахарного песка;
  • 2 ст.л. муки;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 1/3 ч.л. соды.

Для теста:

  • 100 г размягченного сливочного масла;
  • 60 мл оливкового масла;
  • 2 яйца;
  • 170 г сахарного песка;
  • 0,8 кг пшеничной муки (5 стаканов по 250 миллилитров);
  • 1 ст.л. крахмала;
  • 1/4 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. ванильного сахара.

Для начинки:

  • 400 г ягод малины;
  • 200 г черники;
  • 75 г сахарного песка;
  • 2 ч.л. крахмала.

Ватрушки с ягодами (на кефире): особенности приготовления

Налейте в мисочку кефир, добавьте сахарный песок, дрожжи, соду и пшеничную муку, дайте опаре постоять в течение десяти минут.

В отдельной емкости смешайте яйца, ванилин, соль, сахарный песок, оливковое и сливочное масло с опарой, взбейте до однородности. Просейте пшеничную муку, смешайте ее с 1 ст.л. крахмала. Смешайте сухие и жидкие компоненты, замешивая упругое тесто в течение 5-10 минут. Прикройте емкость с тестом полиэтиленом и дайте постоять 60 минут, чтобы оно поднялось. Обомните его, порежьте на 15 кусков по 100 грамм, скатайте в шарики.

На противень, застеленный пергаментной бумагой, положите шарики теста, сделайте углубления в центре, оставьте на десять минут. Смешайте ягоды с 2 ч.л. крахмала, поместите начинку в углубления, добавьте по 1 ч.л. сахара. Поставьте противень в разогретый до 200°C духовой шкаф, и пеките ватрушки двадцать минут.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие рецепты первыми, рекомендуем зарегистрироваться
Добавить комментарий
Captcha