Рецепт приготовления: Уха классическая
Уха – вкусное и полезное первое блюдо. Рыбный отвар насыщен ценными элементами, которые отлично усваиваются человеком, поэтому от приготовленного супа можно получить не только удовольствие, но и насытить организм важными микроэлементами.
Уха классическая: ингредиенты для приготовления первого блюда
Чтобы приготовить ароматный рыбный суп, нужно подготовить:
- рыбу речную (желательно несколько видов) – 1,6 кг;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- воду очищенную – 2 л;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- лист лавровый – 5 шт.;
- смесь перцев горошком – 15 шт.;
- перец душистый (горошек) – 5 шт.;
- водка – 50 мл;
- укроп, петрушка – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Уха классическая: пошаговое приготовление
Процесс приготовления традиционной ухи состоит из следующих действий:
- Рыбу порезать на куски, если она крупная (мелкие рыбешки оставлять целиком). Отделить головы и хребты, филе порезать на крупные куски. Выложить головы и каркасы в кастрюлю, залить водой, отправить на огонь. Варить 25 мин на медленном огне.
- Почистить овощи, чеснок, помыть зелень.
- Через 10-15 мин после начала варки отвар посолить.
- Когда бульон сварится, процедить его через сито, отправить на огонь.
- Картофель порезать крупно, лук кубиками, морковь тонкими полукольцами.
- В кипящий бульон выложить картошку, лук, морковь. Варить 15 мин. Через 10 мин добавить лавровый лист, перец горошком.
- Выложить в бульон филе рыбы, отрегулировать огонь так, чтобы жидкость едва булькала. Варить 30 мин.
- Через 25 мин вылить в кастрюлю водку. Добавить соль. Выключить уху, настаивать 10-15 мин.
- Измельчить чеснок, выложить в пиалу. Налить половник ухи. Настаивать 15 мин. Получится лек.
Готовую уху подавать с леком и мелко рубленой зеленью. Приятного аппетита!