Рецепт приготовления: Тефтели с рисом в оригинальной подливке
Такие тефтели получаются сытными и нежными, а небольшой «секрет» в приготовлении подливки, сделает блюдо необычайно вкусным и интересным. Они понравятся и детям, и взрослым.
Необходимые ингредиенты для тефтелей и подливки
Для приготовления тефтелей нам понадобятся:
- 0,5 кг готового фарша (свиного и говяжьего, телячьего);
- 1 крупная луковица;
- 2-3 зубка чеснока;
- полстакана риса;
- соль;
- приправы (молотый перец, кориандр);
- 2 стол. ложки муки;
- растительное масло.
Для подливки нужны:
- 400 мл томатного сока;
- 1 стол. ложка сметаны;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- соль, сахар – по вкусу;
- 2 лавровых листочка.
Порядок приготовления тефтелей с рисом в оригинальной подливке
Для начала поставим вариться рис.
В рецепте используется уже готовый мясной фарш, но к нему нужно добавить перекрученный лук и чеснок. Перемешиваем, солим, заправляем приправами.
Соединяем фарш с готовым рисом, перемешаем и немного «отобьём» (просто берём массу и несколько раз бросаем в ёмкости, в которой готовим, что позволит улучшить плотность тефтелей и не даст им развалиться). Далее отщипываем кусочки фарша, формируем шарики, обваливаем в муке и обжариваем на разогретом растительном масле.
Для подливки лук нарезаем полукольцами и обжариваем до прозрачности. Добавляем к нему натёртую на крупной тёрке морковь. Когда овощи станут мягкими, вливаем томатный сок, добавляем сметану (наш «секрет»), остатки муки от обваливания фарша, лавровый лист, соль, сахар. Хорошо перемешаем.
В закипевшую подливку помещаем тефтели, тушим 20 минут, настаиваем под крышкой ещё 15. Можно подавать к столу!