Рецепт приготовления: Тарталетки с печёночным паштетом и гранатовым желе
Изысканная яркая закуска станет украшением праздничного стола. Тарталетки, в которых паштет из печени и нарядное пикантное желе из натурального сока граната придают блюду изысканный вкус, а эстетика кушанья создает торжественное настроение.
Продукты для тарталеток
Формируем два пакета ингредиентов: для начинки и желе. Итак, для желе нам понадобится:
- 100 мл гранатового сока (1 крупный плод);
- желатин - 10 г;
- вода - 50 мл;
- сахар - 1 ч. л.
Для нежного паштета из печени:
- 300 г печени курицы;
- одна луковица;
- половинка моркови.
Тарталетки можно приобрести заранее, чтобы не возиться с их выпечкой и сократить время приготовления блюда. В качестве дополнительного украшения можно взять листья петрушки.
Алгоритм приготовления тарталеток с печеночным паштетом и соком граната
Приготовить сок граната для желе можно, разобрав плод на зерна, переложив их в пакет с герметичной зип-застежкой. Далее прокатайте его скалкой несколько раз. Отжатый сок процедите, добавьте в него предварительно замоченный и подогретый желатин (не доводя до кипения), всыпьте сахар, перемешайте. Полученную массу залейте в мелкие фигурные формы и отправьте в холодильник.
Готовим паштет: обжариваем измельченные лук и морковь примерно три минуты на сильном огне, добавляем печень, солим, перчим. Обжарка до готовности при постоянном помешивании займет 8-10 минут. После остывания добавляем масло и измельчаем все до состояния паштета. Заполняем тарталетки и украшаем их зеленью перед подачей на стол.