Рецепт приготовления: Свекольный салат на зиму – простой, полезный и вкусный
Этот оригинальный, простой в приготовлении и вкусный салат по достоинству оценят даже те, кто обычно к блюдам из свёклы равнодушен. Он не только богат полезными веществами, а и прекрасно разнообразит меню.
Свекольный салат: ингредиенты
Выход из одной порции по рецепту данного салата – 15 пол-литровых баночек. Если нужно меньше – сокращайте вполовину. Итак, вам понадобятся:
- свекла – 3 кг;
- помидоры – 2 кг (можно заменить на 1,5 л сока);
- болгарский перец – 2 кг;
- морковь – 2 кг;
- горький перец – 2 шт.;
- чеснок – 4 зубка (по желанию);
- растительное масло – 0,5 л;
- уксус – 60 мл.
Процесс приготовления свекольного салата на зиму
Свеклу и морковь почистите, натрите на крупной тёрке. Из болгарского перца удалите сердцевину и нарежьте тонкой соломкой. Горький перец и чеснок – измельчите. Помидоры – пропустите через мясорубку.
Теперь в кастрюлю влейте растительное масло, нагрейте и отправляйте тушиться свеклу и морковь. Через 15 минут добавьте остальные овощи и сок, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час.
Пока салат готовится, помойте и простерилизуйте банки, если делаете это на водяной бане, то обязательно высушите их. Крышки – прокипятите.
В конце приготовления добавьте уксус, перемешайте, а через пару минут можно раскладывать по сухим банкам и закатывать. Переворачивать не нужно.
Салат прекрасно хранится зимой в кладовке.