Свекольный салат на зиму – простой, полезный и вкусный

Свекольный салат на зиму – простой, полезный и вкусный
Кухня: Русская
Категория: Салаты на зиму

Рецепт приготовления: Свекольный салат на зиму – простой, полезный и вкусный

Этот оригинальный, простой в приготовлении и вкусный салат по достоинству оценят даже те, кто обычно к блюдам из свёклы равнодушен. Он не только богат полезными веществами, а и прекрасно разнообразит меню.

Свекольный салат: ингредиенты

Выход из одной порции по рецепту данного салата – 15 пол-литровых баночек. Если нужно меньше – сокращайте вполовину. Итак, вам понадобятся:

  • свекла – 3 кг;
  • помидоры – 2 кг (можно заменить на 1,5 л сока);
  • болгарский перец – 2 кг;
  • морковь – 2 кг;
  • горький перец – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубка (по желанию);
  • растительное масло – 0,5 л;
  • уксус – 60 мл.

Процесс приготовления свекольного салата на зиму

Свеклу и морковь почистите, натрите на крупной тёрке. Из болгарского перца удалите сердцевину и нарежьте тонкой соломкой. Горький перец и чеснок – измельчите. Помидоры – пропустите через мясорубку.

Теперь в кастрюлю влейте растительное масло, нагрейте и отправляйте тушиться свеклу и морковь. Через 15 минут добавьте остальные овощи и сок, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час.

Пока салат готовится, помойте и простерилизуйте банки, если делаете это на водяной бане, то обязательно высушите их. Крышки – прокипятите.

В конце приготовления добавьте уксус, перемешайте, а через пару минут можно раскладывать по сухим банкам и закатывать. Переворачивать не нужно.

Салат прекрасно хранится зимой в кладовке.

Чтобы получать лучшие рецепты первыми, рекомендуем зарегистрироваться
Добавить комментарий
Captcha