Свекольник по-харьковски

Свекольник по-харьковски
Кухня: Русская
Категория: Свекольник

Рецепт приготовления: Свекольник по-харьковски

Вкусное первое блюдо, которое не менее популярно чем окрошка, особенно актуально в летнее время. Свекольник по-харьковски прост в приготовлении, но получается ароматным и сытным.

Свекольник: ингредиенты для приготовления

Чтобы сделать сытный супчик, потребуется взять набор следующих ингредиентов:

  • яйца (сварить вкрутую) – 8 шт.;
  • свекла молодая – 2 шт.;
  • картофель – 6 шт.;
  • колбаса вареная – 200 г;
  • голени куриные – 3 шт.;
  • сметана – 500 мл;
  • майонез – 100 мл;
  • петрушка – 1 пучок;
  • кислота лимонная – щепотка;
  • вода очищенная – 3 л;
  • соль – по вкусу.

Свекольник по-харьковски: процесс приготовления

Готовится суп на основе свеклы очень быстро:

  1. Куриное мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить водой. Варить бульон в течение 30 – 40 мин на медленном огне (отрегулировать температуру после закипания).
  2. Отварить овощи в кожуре. Почистить, снять скорлупу с яиц.
  3. Порезать кубиками овощи, яйца и колбасу. Выложить ингредиенты в глубокую емкость. Добавить сметану и майонез. Посолить, посыпать лимонной кислотой. Тщательно перемешать полученную массу.
  4. Залить ингредиенты предварительно пропущенным через марлю бульоном, посыпать мелко рубленной петрушкой. Хорошо перемешать свекольник.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий