Рецепт приготовления: Свекольник по-домашнему
Готовится такой супчик быстро, а получается сытным и вкусным. Он станет отличным решением для семейного обеда или ужина.
Свекольник домашний: ингредиенты
Чтобы получить ароматный наваристый суп со свеклой, нужно подготовить:
- говядину/свинину – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- перец болгарский – 3 шт.;
- пасту томатную – 2 ст.л.;
- свеклу – 2 кг;
- укроп, петрушку – по 1 пучку;
- чеснок – головку;
- мало растительное – 150 г;
- специи – по вкусу.
Свекольник домашний: процесс приготовления
Готовится домашний свекольник очень просто:
- Мясо порезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить.
- В казан налить масло. Выложить мясо, обжарить на большом огне до появления сока, убавить огонь и тушить под крышкой до полной готовности.
- Лук порезать полукольцами. Добавить в обжаренное мясо. Тушить под крышкой еще 5 мин.
- Морковь и перец порезать соломкой, картофель кусочками покрупнее. Свеклу порезать брусочками.
- В казан выложить морковь – тушить 5 мин, затем присоединить перец – готовить еще 5 мин.
- В центральной части мясной массы сделать отверстие, выложить томатную пасту. Добавить соль, сахар и обжарить пасту 2-3 мин. Перемешать ингредиенты, тушить при закрытой крышке еще 5 мин.
- Свеклу выложить в казан, добавить соль, все перемешать. Тушить под крышкой 10-15 мин (свекла не должна быть чересчур мягкой).
- Выложить картофель, добавить воду (количество как для приготовления супа). Довести массу до кипения. Убавить огонь – варить 20 мин до готовности картофеля.
- Измельчить зелень и чеснок. Добавить в конце варки (на 1 мин). Снять емкость с плиты, дать настояться 15-20 мин.
Подавать свекольник со сметаной. Приятного аппетита!