Рецепт приготовления: Свекольник классический
Свекольник – универсальный суп. Его можно подавать холодным в весенне-летнюю пору, очень кстати будет наваристый сытный свекольник с мясом и в холодное время года, но уже в виде горячего блюда.
Свекольник классический: продукты для приготовления
Чтобы сделать традиционный свекольник, нужно взять:
- свеклу – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- лук – 2 шт.;
- мясо – 0,3 кг;
- уксус – 1,5 ст.л.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- воду очищенную – 2,5 л;
- сахар – 1 ч.л.;
- перец черный молотый – 1 ч.л.;
- лист лавровый – 2 шт.;
- соль – по вкусу.
Свекольник классический: как приготовить суп
Процесс приготовления состоит из таких этапов:
- Мясо хорошо промыть, выложить в кастрюлю. Вылить воду. Добавить по одной очищенную морковь и луковицу. Варить до готовности на медленном огне (по времени – зависит от вида мяса). Мясо вынуть, бульон процедить.
- Лук порезать произвольно, морковь и свеклу натереть на терке.
- В сковороду с растительным маслом выложить лук и морковь. Обжаривать до мягкости. Добавить свеклу. Вылить уксус, высыпать сахар, перец, посолить. Ингредиенты перемешать. Долить 1/3 стакана воды.
- Тушить под закрытой крышкой до готовности свеклы.
- Картошку порезать небольшими кубиками. Выложить в кипящий бульон и варить до готовности (примерно 20 мин). Присоединить измельченное мясо.
- Высыпать овощную массу из сковороды. Довести до кипения. Положить лавровый лист. Посолить при необходимости. Проварить еще 5 мин до полной готовности блюда.
Подавать свекольник со сметаной и рубленой зеленью. Приятного аппетита!