Рецепт приготовления: Суп харчо из баранины
Баранина в таком супе дает оригинальный вкус и неповторимый аромат. Блюдо получается вкуснее даже традиционного харчо, приготовленного на говяжьем бульоне.
Харчо из баранины: какие продукты потребуются
Для приготовления пряного супа нужно взять:
- баранину – 0,5 кг;
- рис – 4 ст.л.;
- лук – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- помидоры – 4 шт.;
- лист лавровый – 4 шт.;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- воду очищенную – 2 л;
- соль, перец горошком – по вкусу.
Дополнительно для приготовления харчо потребуется много зелени: петрушка, укроп, базилик, кинза. Их количество нужно регулировать по своему усмотрению.
Харчо из баранины: пошаговое приготовление
Готовится пряный суп очень просто:
- Мясо хорошо помыть, порезать на мелкие кусочки. Уложить в кастрюлю, залить водой. Варить 1,5 часа. За 30 мин до окончания приготовления бульона добавить зелень. Чтобы бульон получился вкусным, нужно убирать пенку и готовить его на медленном огне.
- Помидоры обдать кипятком, снять кожуру, порезать на мелкие кусочки.
- В сковороду налить масло, выложить мелко нарезанный лук, обжаривать до золотистого цвета. Добавить 3 ложки бульона – томить на медленном огне 5 мин. Выложить помидоры – тушить еще 8 мин.
- В кастрюлю вылить зажарку. Когда масса закипит, высыпать рис.
- После закипания ингредиентов убавить огонь до минимума. Выложить лавровый лист, базилик, перец горошком. Прогревать еще 5 мин.
- Добавить измельченные чеснок, кинзу, петрушку и укроп. Проварить 3 мин, настаивать час.
Приятного аппетита!