Рецепт приготовления: Соус «Бешамель» сметанный
У популярного французского соуса «Бешамель» кроме классического рецепта много вариаций приготовления. Одна из них – с использованием вместо молока сметаны. Получается вкусный и густой соус, который вам точно понравится!
Соус «Бешамель» сметанный: ингредиенты
В этом рецепте основные ингредиенты соответствуют классическому варианту «Бешамель», за исключением замены молока сметаной и водой, а также добавления яйца. Итак, вам понадобится:
- 50 г масла сливочного;
- 6 столовых ложек муки;
- 350 мл сметаны (магазинной);
- 150 мл воды;
- яйцо;
- ½ ч. ложки специи «Мускатный орех»;
- щепотка соли.
Как правильно готовить соус «Бешамель»?
Масло в сотейнике на среднем огне доведите до растворения. Затем сюда введите муку и хорошо перемешайте венчиком до получения однородной массы.
Дальше добавьте воду, продолжая размешивать массу, а после этого – сметану. Продолжайте интенсивно перемешивать и нагревать, доведя до появления первых пузырьков начала кипения.
Теперь к соусу добавляйте мускатный орех, слегка посолите и снимите с огня. Как только он немного остынет – введите яйцо и также быстро перемешайте венчиком до его растворения в массе.
Готовый соус получается нежным и очень вкусным. Он прекрасно подойдет для лазаньи, мусаки, тушения тефтелек и прочих блюд. Приятного аппетита!