Рецепт приготовления: Солянка классическая
Сборная мясная солянка – очень вкусное первое блюдо. В особый восторг такая еда приводит мужчин, ведь суп из нескольких видов мяса получается наваристым и сытным.
Солянка классическая: какие продукты необходимы
Для приготовления традиционной солянки нужно взять:
- говядину – 0,5 кг;
- воду очищенную – 3,5 л;
- картофель – 0,4 кг;
- колбасу копченую – 200 г;
- колбасу вареную – 200 г;
- огурцы соленые – 4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- пасту томатную – 2 ст.л.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- лист лавровый – 2 шт.;
- маслины б/к – 5 шт.;
- лимон – 5 г;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Солянка классическая: пошаговое приготовление
Для более наваристого бульона нужно брать мясо на кости, но подходит и обычная мякоть. Поэтапно приготовление солянки состоит из таких действий:
- Мясо промыть, выложить в кастрюлю целым куском. Вылить воду. Положить очищенную, но целую луковицу.
- Довести массу до кипения. Уменьшить огонь, чтобы бульон варился на минимальном в течение часа.
- Мясо достать из бульона, порезать на куски. Бульон процедить, луковицу можно выбрасывать.
- Бульон снова довести до кипения.
- Картофель порезать на средние кубики. Выложить в бульон. Варить 20 мин на небольшом огне.
- В сковороду вылить масло, выложить натертую морковь, порезанные брусочками огурцы и оба вида колбасы, а также отварную говядину. Обжаривать 5-7 мин, периодически перемешивая.
- Добавить пасту, перемешать и тушить еще 3 мин.
- В кастрюлю выложить зажарку, добавить соль, перец и лавровые листья. Довести блюдо до кипения, варить еще 10 мин.
Ломтики лимона и маслины можно выложить в кастрюлю или добавлять в каждую тарелку. Приятного аппетита!