Рецепт приготовления: Шоколадная нуга
Шоколадная нуга – это сладкий десерт, который пользуется большой популярностью. Ее можно подавать в качестве замены конфет (как отдельное блюдо) либо вместе с печеньем. По данному рецепту вы можете легко приготовить такой сладкий десерт в домашних условиях.
Шоколадная нуга: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 50 грамм белого шоколада;
- 2 яичных белка;
- 2 стакана сахарного песка;
- 0,66 стакана сахарного сиропа;
- 0,33 стакана очищенной воды;
- 100 грамм миндаля;
- 1 щепотка соли.
Шоколадная нуга: особенности приготовления
Готовить нугу рекомендуется за сутки до подачи к столу. Застелите противень фольгой, смажьте подсолнечным маслом.
Добавьте в сотейник сахарный сироп, очищенную воду и сахарный песок, тщательно все смешайте. Влажной кулинарной кисточкой стряхните все кристаллики сахарного песка, которые прилипли к стенкам. Прикройте сотейник крышечкой и вскипятите смесь. Повторно смахните влажной кистью кристаллики сахара со стенок и поместите в ёмкость термометр. Готовьте на умеренном огне, пока сироп не нагреется до 132°С.
Растопите шоколад, в жаропрочной ёмкости взбейте белки с солью в устойчивую пенку. Приготовленный сироп снимите с огня. Влейте сироп в яичные белки небольшой струйкой, продолжая взбивать массу венчиком. Добавьте в массу топленый шоколад и измельченный миндаль, перемешивая все деревянной ложечкой. Положите нугу на застеленный фольгой противень, сверху – второй лист фольги, смазанный маслом, и дайте нуге настояться 12 часов. Затем порежьте на порции и оберните вощеной бумагой.
Приятного аппетита!