Рецепт приготовления: Щи с рыбой и грибами
Вкусное сытное блюдо для поста. Оно придется по вкусу тем людям, которые отказались от употребления мяса, но любят рыбку.
Щи с рыбой и грибами: необходимые продукты
Для приготовления рыбных щей нужно взять:
- воду очищенную – 3 л;
- рыбу с минимальным количеством костей – 0,4 кг;
- капусту квашеную – 0,4 кг;
- грибы свежие – 0,2 кг;
- лук – 3 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- пасту томатную – 1 ст.л.;
- масло растительное – 2 ст.л.
Специи добавлять по желанию (лист лавровый, черный и душистый перцы, соль и др.). Для украшения блюда потребуется зелень.
Щи с рыбой и грибами: этапы приготовления
Чтобы получить ароматную рыбную юшку, необходимо:
- Вылить в кастрюльку подготовленную воду, выложить капусту. Проварить капусту на слабом огне в течение часа.
- Выложить в бульон подготовленную рыбу, нарезанную крупными кусками.
- Через 25 мин рыбу вынуть, удалить из нее кости, порезать на куски и снова выложить в бульон.
- Грибы порезать произвольно. Немного проварить, а затем обжарить на сковороде со сливочным маслом.
- В другой сковороде тем временем готовить зажарку: вылить масло, выложить измельченный лук, морковь, помидоры и пасту. Протушить 5-7 мин, помешивая.
- Грибы и зажарку выложить в бульон. Проварить еще 10 мин. Посолить, добавить специи. Томить на медленном огне 15 мин.
Для подачи потребуются сметана и мелко рубленная зелень. Приятного аппетита!