Рецепт приготовления: Щи с курицей и свежей капустой
Традиционные щи отличаются специфическим вкусом, который придает квашеная капуста. Если заменить ее свежей, а бульон приготовить на курице, получится невероятно нежный и ароматный супчик для всей семьи.
Щи с курицей и свежей капустой: продукты для приготовления
Для приготовления супа нужно взять:
- курицу – 0,6 кг;
- воду очищенную – 2,5 л;
- капусту б/к – 0,7 кг;
- картошку – 0,6 кг;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидоры – 2-3 шт.;
- масло растительное – 50 мл;
- лист лавровый – 2 шт.;
- сахар – 1 ч.л.;
- соль, специи сухие – по вкусу.
Щи с курицей и свежей капустой: процесс приготовления
Готовятся щи довольно просто:
- Птицу вымыть, положить в кастрюлю целиком или порезанной на части. Залить водой, отправить на плиту. На сильном огне довести до кипения, присолить. Пламя уменьшить, варить бульон на медленном огне 40 мин.
- Почистить и помыть овощи. Лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке. Помидоры обдать кипятком, удалить кожуру и порезать на маленькие кусочки.
- В сковороду налить масло, выложить лук и морковь. Пассеровать, помешивая, до прозрачности лука.
- В сковороду отправить помидоры, перемешать. Готовить на медленном огне 7-8 мин.
- Картофель порезать на средние куски. Капусту нашинковать не слишком мелко.
- Из бульона вынуть мясо, высыпать картофель. Варить 20-25 мин.
- В бульон выложить зажарку, лавровый лист и капусту. Высыпать сахар, посолить.
- Мясо измельчить, высыпать в кастрюлю. После закипания ингредиентов сделать огонь на минимум, томить щи при закрытой крышке полчаса.
Щи посыпать рубленой зеленью, измельченным чесноком. Настоять 5 мин, подавать со сметаной.
Приятного аппетита!