Ингредиенты
- Сливы (сорта Венгерка, Стэнли или другие плотные) — 700 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Сахар — 180 г
- Пшеничная мука — 180 г
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — 1 щепотка
- Сливочное масло — 15 г (для смазывания формы)
- Панировочные сухари или мука — 1 столовая ложка
- Сахарная пудра — по желанию
Рецепт приготовления: Шарлотка со сливами
1. Подготовьте духовку и форму.
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму диаметром 22–24 см смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте панировочными сухарями или мукой.
2. Подготовьте сливы.
Вымойте плоды, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Если сливы крупные, каждую половинку можно разрезать ещё на две части.
3. Приготовьте тесто.
В глубокой миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Взбивайте миксером 6–8 минут, пока масса не станет светлой, густой и увеличится примерно в три раза.
4. Добавьте муку.
Просейте муку вместе с разрыхлителем. Введите её небольшими порциями в яичную массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
5. Соберите шарлотку.
Выложите подготовленные сливы в форму срезом вверх или произвольно распределите по дну. Сверху вылейте тесто и слегка встряхните форму, чтобы оно равномерно распределилось между фруктами.
6. Выпекайте пирог.
Поставьте форму в духовку и выпекайте 40–45 минут до румяной корочки. Не открывайте духовку первые 30 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
7. Остудите и подавайте.
Оставьте шарлотку в форме на 10 минут, затем аккуратно переложите на решётку и полностью остудите. Перед подачей по желанию украсьте сахарной пудрой.