Рецепт приготовления: Сдобные булочки с заварным кремом
Булочки с заварным кремом являются очень вкусными, нежными и воздушными.
Сдобные булочки с кремом: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки;
- 200 мл теплого молока;
- 1 яйцо + 1 белок;
- 60 г сливочного масла;
- 1 ст.л. подсолнечного масла;
- 100 грамм сахарного песка;
- 7 грамм сухих дрожжей;
- 1/2 чайной ложки соли.
Для крема:
- 250 мл молока;
- 1 яйцо;
- 50 г сахарного песка;
- 20 г кукурузного крахмала;
- 20 г сливочного масла;
- 1 ч.л. ванилина.
Для смазывания булок:
- 1 яичный желток;
- 1 ч.л. молока;
- 1 ст.л. сахарного песка;
- 2 ст.л. воды.
Сдобные булочки с кремом: особенности приготовления
Для приготовления крема нужно перемешать сахарный песок, яйцо и кукурузный крахмал до однородного состояния. Влейте подогретое молоко, тщательно взбейте венчиком. Добавьте смесь в кастрюлю и проварите на умеренном огне, помешивая. Уберите с печи, добавьте сливочное масло и ванилин, перемешайте, прикройте пищевой пленкой.
В отдельной ёмкости смешайте теплое молоко с солью, дрожжами, сахарным песком и яйцом (+ один белок), топленым сливочным маслом, подсолнечным маслом. Всыпьте просеянную муку, замесите тесто. Смажьте подсолнечным маслом и дайте настояться час. Раскатайте тесто в пласт, смажьте кремом и сверните в рулетик. Разрежьте его на кусочки по 40 мм. Притрусите противень мукой, положите булочки на него. Смажьте смесью из желтка и 1 ч.л. молока, оставьте на полчаса. Выпекайте при температуре 180°C 20 минут до золотистой корочки. Готовые булочки смажьте сахарным сиропом.
Приятного аппетита!