Рецепт приготовления: Салат «Овощное ассорти с цветной капустой»
Готовые витаминные салатики зимой – настоящие помощники для каждой хозяйки. Они прекрасно решают вопрос изобилия и разнообразия на столе, не отнимают времени на приготовление, просто открыл банку – и наслаждайся блюдом! Особенно хороши салаты ассорти из овощей.
Этот рецепт прост в приготовлении и не требует стерилизации.
Какие продукты нужны для овощного ассорти?
На порцию, выход которой ориентировочно 5 литровых банок, вам понадобятся овощи, взятые в количестве по 1 кг каждого вида:
- цветная капуста;
- огурцы;
- помидоры;
- болгарский перец;
- лук;
- морковь.
Также для вкусной заправки салата нужны:
- соль – 100 грамм;
- сахар – 200 грамм;
- уксус – 100 грамм;
- растительное масло – 350 мл.
Как готовить салат «Овощное ассорти»?
Все овощи нужно почистить и хорошо помыть. Далее цветную капусту разделить на соцветия и разрезать дольками, огурцы и болгарский перец – кубиками, помидоры – тоже кубиками или дольками (но немного крупнее). Лук нарезается полукольцами, а морковь нужно натереть на крупной тёрке.
Далее овощи сложить в большую кастрюлю, добавить все ингредиенты для заправки, хорошо перемешать и поставить на огонь. Варить – 1 час 20 минут.
За это время нужно подготовить банки: помыть, простерилизовать (это можно сделать, поставив их в духовку). Крышки тоже следует прокипятить пару минут.
По истечению времени варки, салат (овощи и жидкость) разложить по баночкам, закатать, а после остывания – убрать в кладовку (он прекрасно всю зиму хранится в домашних условиях).