Рецепт приготовления: Салат «Аэрофлот»
Рецепт этого красивого на вид и очень вкусного салатика особенно понравится хозяйкам, которые не любят возиться со стерилизацией зимних заготовок. Он радует простотой приготовления и бюджетностью, а зимой точно не подведёт, занимая достойное место на вашем столе.
Необходимые для салата «Аэрофлот» ингредиенты
Рецепт рассчитан на 5-6 пол-литровых банок. Для этой порции понадобится:
- баклажаны – 1 кг;
- помидоры – 1 кг;
- болгарский перец – 0,5 кг;
- горький перец – 1 шт.;
- лук – 300 грамм;
- морковь – 300 грамм;
- растительное масло – 1 стакан;
- сахар – 3 стол. ложки;
- соль – по вкусу;
- уксус – 1,5 стол. ложки (если будете хранить в прохладном погребе, то можно делать без уксуса).
Салат на зиму «Аэрофлот»: порядок приготовления
Начните с того, что помойте баклажаны, нарежьте их колечками по 1 см толщиной и присыпьте солью. Дайте им постоять 2 часа, чтобы хорошо ушла горечь.
Теперь почистите все овощи. В кастрюлю, подготовленную для приготовления салата, натрите на крупной тёрке морковь, сверху поместите баклажаны, отжав их от выделившейся горькой жидкости. Далее отправляйте в кастрюлю нарезанные полукольцами лук и болгарский перец, измельчённый горький и крупные ломтики помидоров.
К овощам добавьте остальные ингредиенты и ставьте всё на огонь. Время тушения – 1 час 20 минут.
Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками, которые предварительно следует обдать кипятком. Охлаждение – воздушное, после него можно отправлять на хранение в кладовую.