Рецепт приготовления: Рулет с маком на дрожжевом тесте
Рулет на дрожжевом тесте с маковой начинкой подойдет для завтрака, полдника или просто для чаепития. Он обязательно порадует своим вкусом взрослых и детей!
Что потребуется для рецепта?
Для выпечки макового рулета приготовьте:
- 500 г муки;
- 200 мл молока;
- 25 г дрожжей;
- 3 ст. л. сахара;
- одно яйцо;
- яичный желток;
- 0,25 ч. л. соли.
Для начинки понадобится 50 г пищевого мака, 10 г сливочного масла, 2 ст. л. молока и 3 ст. л. сахара.
Как готовится маковый рулет на дрожжевом тесте?
В небольшую кастрюльку высыпьте мак и залейте его 300 мл воды. Поставьте её на огонь, доведите до кипения и продолжайте варить на минимальном огне 15 мин. После этого слейте воду, поместите мак в чашу блендера, добавьте к нему сахар и перемелите его. Переложите эту массу назад в кастрюльку, добавьте сливочного масла и молока. Доведите до кипения, варите постоянно помешивая до загустения. Остудите начинку.
В миске перемешайте 100 мл молока, дрожжи и сахарный песок, а затем оставьте подниматься на 10 мин. в теплом месте. Растопите сливочное масло и смешайте с яйцом в отдельной емкости. Данную смесь влейте в опару. Также, добавьте оставшуюся часть молока и половинку муки, перемешайте до однородности. Введите остальную муку и замешайте тесто, которому нужно дать полчаса, чтобы подняться.
Поднявшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, на который нанесите ровный слой маковой начинки. Сверните рулет, переложите его на противень, смажьте яичным желтком и оставьте подниматься на 20 мин. Выпекайте при 180 град. примерно 40 мин. до золотистой корочки.