Рецепт приготовления: Ростбиф с сырным соусом
Ростбиф под сырным соусом может стать изюминкой любого вечера от романтического ужина до дружеской вечеринки. Приготовление такого блюда совсем не сложное, особенно если следовать рекомендациям. В качестве гарнира к ростбифу подойдет картофельное пюре, белый рис или тушеная капуста.
Список необходимых продуктов
Для приготовления ростбифа понадобится:
- говяжья вырезка – 2 кг;
- сливки высокой жирности – 100 мл;
- голубой сыр (например, Дорблю) – 100 грамм;
- соль – 1 чайная ложка;
- свежемолотый черный перец – 1 чайная ложка с горкой;
- сухая молотая горчица – 1 чайная ложка;
- тимьян, молотый розмарин и орегано – по одной чайной ложке.
Последовательность приготовления
В пиале смешать все специи, кроме соли.
Кусок мяса натереть смесью специй, обернуть пленкой и оставить пропитываться на ночь в холодильнике. Если нужно приготовить ростбиф быстрее – можно мариновать в специях 2-3 часа при комнатной температуре.
Включить духовку на разогрев до 160 градусов.
Мясо присолить с обеих сторон и выложить на смазанный маслом противень. Запекать ростбиф 90 минут.
Соус: сыр натереть на терке и взбить в блендере вместе со сливками и щепоткой черного перца.
Готовый ростбиф достать из духовки и дать ему отдохнуть под слоем фольги. Затем нарезать на кусочки и подать с соусом.