Рецепт приготовления: Ризотто с овощами
Ризотто с овощами является вкусным летним блюдом, которое не только питательное, но и очень полезное. В нем содержится большое количество сложных углеводов, микроэлементов и аминокислот.
Ризотто с овощами: необходимые продукты
Для создания блюда вам потребуются следующие компоненты:
- 1,5 стакана риса крупнозерного;
- 1,25 л куриного бульона;
- 2 томата;
- 2 стебля сельдерея;
- 200 г кабачков либо цукини;
- 1/2 болгарского перчика;
- пара веток укропа и петрушки;
- 200 г лука-порея;
- 4 ст.л. оливкового либо подсолнечного масла;
- специи и травы по вкусу;
- 3 ст.л. твердого сыра.
Ризотто с овощами: особенности приготовления
Промойте овощи под проточной водой. Порежьте болгарский перчик, кабачки и сельдерей на небольшие кубики. Помидоры опустите на 50-120 секунд в кипящую воду, потом в холодную воду и снимите кожицу. Разрежьте томаты на небольшие кубики.
Раскалите сковородку, влейте подсолнечное либо оливковое масло, выложите туда измельченный перчик и сельдерей и готовьте в течение 2-3 минут. Всыпьте туда кабачки и жарьте 7-10 минут. Добавьте томаты и протушите 5 минут. Подсолите, поперчите, всыпьте травы. Переложите в кастрюлю с толстыми стенками.
Очистите и измельчите колечками лук, выложите в сковороду с горячим маслом и пассируйте до золотистого оттенка. Всыпьте рис и обжарьте три минуты, помешивая. Влейте стакан теплого бульона и тушите, пока он полностью не впитается. Налейте еще порцию бульона. Перед третьей добавкой бульона в рис, нужно переложить его в кастрюлю с овощами и перемешать. Тушите блюдо на умеренном огне, добавьте специи.
Приятного аппетита!