Расстегаи с фаршем из рыбы

Расстегаи с фаршем из рыбы
Кухня: Русская
Категория: Расстегаи

Рецепт приготовления: Расстегаи с фаршем из рыбы

Расстегаи с рыбной начинкой могут стать как прекрасной горячей закуской на праздничном столе, так и вкусным блюдом за уютным семейным ужином. Румяные «расстегнутые» пирожки точно никого не оставят равнодушными.

Ингредиенты

Для приготовления расстегаев на 6 порций потребуются продукты по двум спискам.

Тесто:

  • просеянная пшеничная мука – 500 грамм;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • молоко – 200 мл;
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • желтки из двух яиц;
  • сахарный песок – 1 столовая ложка;
  • дрожжи прессованные – 20 грамм;
  • соль.

Начинка:

  • фарш из любой рыбы – 200 грамм;
  • репчатый лук – 1 средняя луковица;
  • молоко – 80 мл;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • белый хлеб – 40 грамм;
  • желток одного яйца;
  • соль.

Приготовление

В глубокой миске растереть дрожжи с сахаром, влить теплое молоко, тщательно все перемешать, чтобы сахар полностью растворился. Всыпать половину муки и замесить жидкое тесто. Оставить его подходить в теплом месте.

Лук порезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Хлеб размочить в молоке. В глубокой миске соединить рыбный фарш, размоченный измельченный хлеб, желток и обжаренный остывший лук. Все посолить и хорошо перемешать.

В подошедшую опару добавить желтки, соль, растопленное сливочное и растительное масло, перемешать. Постепенно всыпать муку и замешивать тесто. Получившееся тесто накрыть полотенцем и поставить подходить на 1 час. Далее отделять от общей массы теста кусочки и формировать пирожки, закладывая внутрь начинку и защипывая по краям.

Выкладывать расстегаи на противень, застеленный пергаментом. Для румяной корочки можно смазать края пирожков взбитым яйцом.

Выпекать при температуре 190 градусов – 30 минут.

Чтобы получать лучшие рецепты первыми, рекомендуем зарегистрироваться
Добавить комментарий