Рецепт приготовления: Рассольник с копченостями
Блюдо с копченостями за счет добавления специфических ингредиентов получается очень сытным и ароматным.
Рассольник с копченостями: какие продукты нужно подготовить
Для приготовления пряного супа потребуются:
- спинки куриные – 2 шт.;
- вода – 2 л;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- перловка – 50 г;
- колбаса копченая – 100 г;
- филе куриное копченое – 100 г;
- огурцы соленые – 2 шт.;
- перец болгарский – 120 г;
- паста томатная – 1 ст.л.;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- лист лавровый – 1 шт.;
- перец душистый (горошек) – 3 шт.;
- укроп – 1 пучок;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Рассольник: процесс приготовления
Для этого супа нужно подготовить перловку. Хорошо перебрать, промыть, залить кипятком. Оставить на 3 часа под закрытой крышкой.
Процесс приготовления включает этапы:
- Спинки промыть, выложить в кастрюлю. Почистить одну морковь, одну луковицу, положить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, перец горошком.
- Залить продукты холодной водой. После закипания уменьшить огонь, варить бульон 30 мин.
- Мясо вынуть, бульон процедить. Вернуть кастрюлю на огонь. Выложить перловую крупу. Довести массу до кипения, убавить огонь – варить крупу 30 мин.
- Картофель порезать кубиками, варить 15 мин.
- Копчености нарезать соломкой. Обжарить на сухой сковороде 4-5 мин.
- В сковороду добавить масло и порезанный кубиками лук – обжаривать 2-3 мин.
- Морковь брусочками выложить в сковороду. Обжаривать 4-5 мин.
- Перец болгарский соломкой выложить в сковороду, жарить 2-3 мин.
- Соленые огурцы соломкой выложить в сковороду. Добавить пасту, влить 150 мл бульона. Закрыть крышкой, тушить 10 мин.
- Заправку вылить в суп. Варить 10 мин. Добавить измельченный укроп, соль и перец.
- Настаивать рассольник 10 мин под закрытой крышкой.
Приятного аппетита!