Рецепт приготовления: Пирожное эклер
Пирожное эклер является популярным десертом, который можно приготовить на праздник и порадовать друзей и близких. По нашему рецепту вы можете сделать воздушные эклеры и заполнить их любым кремом по вкусу.
Пирожное эклер: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 250 г муки;
- 250 мл очищенной воды;
- 100 г сливочного масла;
- 4-5 яиц;
- 1 щепотка соли.
Пирожное эклер: особенности приготовления
Наполните кастрюлю очищенной водой, добавьте туда соль и масло. Вскипятите, растопите сливочное масло и перемешайте. Просейте муку сквозь мелкое ситечко и небольшими порциями добавляйте в масляную массу, непрерывно перемешивая. Прогрейте однородную массу в течение 3 минут и уберите с печки. Остудите до 70 градусов. Взбейте яйца и добавьте к остывшему тесту, помешивая до однородного состояния. Оно должно получиться достаточно густым и тягучим.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию. Сверните из плотной бумаги конусообразный пакет, сделайте на конце отверстие и поместите туда тесто. Выдавливайте его небольшими порциями (формируя удлиненные пирожные) на противень, застеленный пергаментной бумагой. Пеките эклеры в течение получаса в духовом шкафу при температуре 180 градусов, не открывая дверцу.
Заварные эклеры должны получиться сухими и воздушными, с пустой серединкой. Вы можете заполнить пирожные масляным либо заварным кремом, в качестве начинки можно взять сливки с сахарным песком либо ягодным джемом. Верхушку эклеров можно полить глазурью либо просто притрусить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!