Рецепт приготовления: Пикантные огурцы в кисло-сладком маринаде, приготовленном на кетчупе
Эти пикантные огурчики в кисло-сладком маринаде понравятся вам как своим вкусом, так и простотой приготовления. Тут всё делается просто и не требует стерилизации, т.к. используется двойная заливка, ну и продуктов также нужно немного.
Перечень необходимых ингредиентов
По этому рецепту огурчики закрываются в литровых банках. Основной ингредиент – огурцы – нужно выбирать небольшого размера, плотные, упругие, не залежавшиеся. В одну литровую баночку их войдёт около 600 грамм.
Также в баночки добавляется немного зелени (зонтик укропа, пара веточек петрушки, лавровый листочек, 1/3 листочка хрена, 2 горошины душистого перца) и зубок чеснока.
Маринада хватит на 3 литровые баночки, для него нужны:
- 2 л воды;
- 1 стакан сахара;
- 2 стол. ложки соли;
- 4 стол. ложки кетчупа (для пикантной остроты лучше взять «Чили»);
- ¾ стакана уксуса.
Порядок приготовления пикантных огурчиков
Прежде всего огурцы нужно замочить в холодной воде на 2 часа. Также предварительно необходимо простерилизовать банки и прокипятить закаточные крышки.
На дно каждой банки отправляется зелень и чеснок. Дальше плотно укладываются огурцы. Их нужно залить кипятком до самой кромки баночки и оставить на 25 минут. Потом эту воду нужно будет вылить, а вместо неё залить рассолом.
Готовить рассол очень просто: в воду поместить все ингредиенты (кроме уксуса), размешать, довести до кипения. В последний момент влить уксус, снять с огня и залить банки.
Далее нужно быстро закатать, перевернуть, прикрыть пледом и оставить остывать.