Рецепт приготовления: Перец болгарский в медовом маринаде
Это один из тех рецептов, которые покоряют абсолютно каждого! Нежные, ароматные, сочные ломтики перца в необыкновенном медовом маринаде сражают даже тех, кто равнодушен или до этого вообще не любил этот овощ в маринованном виде.
Ингредиенты для приготовления перца в медовом маринаде
Рецепт рассчитан на 2 кг болгарского перца. Рекомендуется брать мясистые сорта и можно разных цветов (красный, жёлтый, оранжевый, зелёный), тогда в салатнике всё будет смотреться особенно празднично и интересно.
Для маринада понадобится:
- 1 л воды;
- 150 г сахара;
- 2 стол. л. (с горкой) соли;
- 150 мл растительного масла;
- 80 г мёда;
- 80 мл уксуса (9%).
Порядок приготовления перца в медовом маринаде
Сначала хорошо помоем перец, разрежем пополам, удалим хвостики и сердцевину. Далее разрезаем каждую половинку перцев ещё на 3 продольные части.
Теперь займёмся маринадом. В небольшую кастрюлю вливаем воду, добавляем соль и сахар, натуральный мёд, даём закипеть и раствориться ингредиентам.
Нарезанный перец сложим в большую кастрюлю. Сюда вливаем растительное масло и кипящий маринад. Ставим на большой огонь, а после закипания – прикручиваем его и провариваем ровно 10 минут (раз или два можно перемешать, но аккуратно, чтобы не поломать дольки). За 1 минуту до окончания варки вливаем уксус.
Готовый перчик раскладываем по сухим и предварительно простерилизованным банкам, заливаем маринадом и закатываем крышками. Переворачивать и укутывать не нужно. После охлаждения естественным путём убираем в кладовую.