Рецепт приготовления: Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом
Этот паштет – замечательная закуска, он отлично подойдёт для бутербродов на завтрак, к ужину, для угощения гостей. Говяжья печень является очень полезным продуктом, но не всем нравится её сухость. В паштете она раскроется совсем по-другому, сохранив полезные свойства.
Паштет из говяжьей печени: состав ингредиентов
Для приготовления нежного и вкусного паштета вам понадобятся:
- 600 г говяжьей печени;
- пара луковиц;
- одна морковь;
- 100 г сливочного масла;
- соль (по вкусу);
- приправы (молотый чёрный или смесь перцев);
- растительное масло.
Как приготовить паштет из говяжьей печени?
Сначала займитесь овощами. Лук нарежьте кольцами, морковь можно натереть на крупной тёрке. Затем обжарьте овощи на сковороде до полной готовности. Отставьте в сторону.
Займитесь печенью. Помойте, удалите плёнку и все желчные протоки, должна быть только чистая мякоть. Затем порежьте небольшими кусочками и обжарьте на хорошо разогретом растительном масле. Солить во время жарки не нужно, тогда печень останется мягкой. Посолите тогда, когда снимите с огня. Приправы добавьте по вкусу.
Готовую печень пропустите через мясорубку. Затем массу соедините с овощами и 2/3 частями предусмотренного по рецепту сливочного масла, взбейте блендером до нежной однородной консистенции.
Печёночный паштет выложите на пищевую плёнку, посередине полосой разложите оставшееся сливочное масло и сформируйте «колбаску». Отправьте охлаждаться в холодильник. Такой вариант красиво смотрится при подаче (его нарезают как рулет). Дальше обычным образом паштет намазывают на хлеб.