Рецепт приготовления: Овощная икра из запечённых овощей
Врачи и диетологи постоянно акцентируют внимание на том, что большое количество полезных веществ (витаминов и микроэлементов) сохраняется в овощах именно в запечённом виде. Приготовив из них икру по нашему рецепту, вы сделаете ещё одно открытие – это фантастический вкус блюда. Давайте приготовим!
Какие овощи и специи понадобятся для икры?
Для приготовления овощной икры возьмите:
- 2 средних кабачка;
- крупную луковицу;
- 1-2 моркови;
- 2 зубка чеснока;
- половинку лимона (нужен сок);
- 2 стол. ложки растительного масла;
- количество соли и специй - по вкусу (молотый перец, кориандр).
Также подготовьте фольгу для запекания.
Процесс приготовления овощной икры
Все овощи нужно помыть, лук, чеснок и морковь – почистить. Лук – разрезать на 2-4 части. Если кабачки молодые, то их можно не очищать от шкурки и семян, просто нужно будет разрезать продольно, на 4 части.
Теперь овощи выложите на лист фольги, сбрызните растительным маслом, немного присолите. Заверните фольгой и отправьте в духовку для запекания. Оптимальное время – полчаса при температуре 170-180 градусов.
Готовые овощи поместите в чашу блендера и перебейте в однородную, пюреобразную массу. Также сюда сразу добавьте специи. Затем в массу нужно добавить лимонный сок, перемешать и попробовать, возможно, понадобится досолить по вкусу, добавить немного растительного масла.
Икру поставьте в холодильник хотя бы на час, её следует подавать охлаждённой. Приятного аппетита!